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Wie ihr wisst, bin ich leidenschaftliche Kaffeetrinkerin! Während manche ihren Kaffee schwarz mögen, stehe ich aber total auf Milchkaffee und das am besten gesüßt. Meinen Cappuccino trinke ich zwar mittlerweile komplett ohne Zucker aber vor allem im Winter liebe ich ab und zu auch mal süße Kaffeegetränke. Bei vielen bekannten Kaffeeketten wie Starbucks oder Coffee Fellows können solche Getränke auf Dauer ziemlich teuer werden, deshalb wollte ich sie unbedingt selbst nachmachen. Ich habe mich zuerst mit den nötigen Utensilien ausgestattet: einem elektrischen Milchaufschäumer und Sirups. Wenn ihr einen Vollautomaten habt, braucht ihr natürlich nur die Süßungsmittel, ich habe bisher aber leider "nur" eine Kapselmaschine.

Das erste Getränk zum Selbermachen ist der Caramel Macchiato. Wenn ich mal bei Starbucks bin, nehme ich eigentlich immer das Getränk. Aber seitdem ich dieses Rezept ausprobiert habe, werde ich ihn mir vermutlich nicht mehr oder selten holen, denn meine Version schmeckt fast genauso wie die von Starbucks. Ihr braucht dazu nur:

-etwas Karamellsirup

-Milch eurer Wahl

-1 Espresso

Der Trick ist, den Sirup zuerst etwas im Glas zu verteilen, bevor alles andere dazukommt. So vermischt sich das Karamell nämlich mit der warmen Milch und dem Espresso. Wenn ihr so wie ich die Milch mit dem Milchaufschäumer schäumen müsst, sollte die Milch dazu warm sein. Das Schäumen dauert bei mir eine Weile, doch das Ergebnis ist eigentlich gar nicht so schlecht. Der Espresso kommt am Ende dazu und ganz oben habe ich noch etwas Karamellsirup dazugegeben und versucht, wie bei Starbucks ein Rastermuster hinzubekommen. Das klappt mit sehr dickflüssiger Karamellsoße noch besser, diese habe ich aber leider nicht gefunden.

 Als nächstes widmen wir uns dem French Vanilla. Diese Variante eignet sich perfekt für all diejenigen, die auf Kaffee und Vanille stehen. Die Zubereitung geht mega einfach und schnell! Ihr braucht nur:

-Vanillesirup

-Milch

-1 Espresso

Bei dieser Variante muss die Milch nicht einmal geschäumt werden, ihr könnt das aber natürlich gerne machen wenn ihr geschäumte Milch bevorzugt. Die warme Milch wird nur mit dem Sirup vermischt (Ich habe ca. 1 TL verwendet) und oben drauf der Espresso gegeben. Ich habe als "Topping" noch etwas Zimt darübergestreut, Kakaopulver würde aber auch sehr gut dazu passen.

Seid ihr auch Kaffeeliebhaber wie ich? Falls ihr noch mehr Rezepte dieser Art kennt, nur her damit. Ein Teil 2 ist auch schon in Planung :).
Ich wünsche euch hiermit schon mal frohe Weihnachten und hoffe, ihr werdet alle morgen ein wunderschönes Weihnachtsfest haben!

Wilma Wunder
Markt 11
55116 Mainz

Plastikfreie Alternativen aus Bambus
Wusstet ihr, dass rund 13 Millionen Tonnen Plastikabfälle jährlich im Meer landen? Mittlerweile haben sich dort schon ca. 150 Millionen Tonnen angesammelt, Tendenz steigend (Quelle). Deutschland trägt einen großen Teil zur Verschmutzung bei, doch Maßnahmen dagegen werden allmählich in Gang gesetzt. Seit einiger Zeit wird schon auf Plastiktüten beim Einkaufen verzichtet und bald sollen Produkte aus Plastik wie z.B. Strohhalme, Wattestäbchen, Plastikteller etc. verboten werden. Da kommt natürlich die Frage auf, welche Alternativen es für diese Sachen gibt.

Ich bin auf ein junges Start-Up gestoßen, welches genau diese Fragen beantwortet: Pandoo. Pandoo stellt Plastik-Alternativen nachhaltig aus Bambus her. Wieso Bambus? Das erklärt Pandoo auf seiner Website selbst:

"Weil Bambus bis zu 1,6 Meter am Tag wächst, können jährlich große Mengen gefällt werden ohne den Bestand zu gefährden. Viele Bambusarten haben großflächige Wurzelsysteme, aus denen ständig neue Pflanzen nachwachsen. Daher stirbt durch das Fällen eines Bambushalms nicht die ganze Pflanze – wie es bei Bäumen der Fall ist. Bambus ist somit eine endlos erneuerbare Ressource. Das schnelle Wachstum bedeutet außerdem, dass Bambus im Vergleich mit Bäumen extrem viel CO2 speichern kann. Beim Anbau werden kaum Düngemittel, Pestizide oder künstliche Bewässerungsmethoden eingesetzt, da die Pflanzen äußerst widerstandsfähig sind. Die unmittelbaren Auswirkungen des Bambusanbaus auf die Umwelt sind daher vergleichsweise gering"

Es ist natürlich nicht so einfach, komplett auf Plastik zu verzichten, doch allein der Wille zählt und jeder kleiner Akt kann helfen. Früher habe ich mich nicht so sehr mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinandergesetzt bzw. darüber nachgedacht. Ich war und bin nach wie vor relativ sparsam mit den Dingen, die ich habe. Doch an dem Thema kommt man nicht vorbei und aus diesem Grund habe ich mir nach und nach einige Dinge an- bzw. abgewöhnt. Ihr fragt euch nun, wie ihr selbst die Welt ein wenig besser machen könnt? Das sind meine persönlichen Tipps für weniger Plastik:

1. Stofftaschen beim Einkaufen mitnehmen

Seit man Plastiktüten kaufen muss, habe ich immer eine Stofftasche dabei. Egal ob beim Shoppen oder beim Einkaufen von Lebensmitteln, man will ja nicht seinen Einkauf komplett in den Händen halten. Plastiktüten kaufen kann nicht nur auf Dauer teuer werden, sondern schadet der Umwelt. Deshalb, nehmt einfach in jede Tasche einen Jutebeutel mit, sodass ihr auch für jede Situation gewappnet seid. Beim Einkaufen von losem Obst und Gemüse z.B. würde ich euch dringendst empfehlen, auf die dünnen Plastiktüten ebenfalls zu verzichten. Einige Supermärkte bieten mittlerweile Netzbeutel aus Stoff an, die für Obst und Gemüse ideal geeignet sind. Diese sind unendlich oft wiederverwendbar.

2. Becher To-Go

Wenn ihr euch wie ich öfter unterwegs einen Kaffee holt, ist ein eigener To-Go-Becher natürlich eine sehr gute Alternative zu den ganzen Pappbechern. Ich habe mir bereits eine zugelegt, doch muss öfter daran denken, sie auch mitzunehmen. Den Thermobecher könnte man z.B. auch sehr gut dafür verwenden! Bei Starbucks z.B. spart man sogar 30 Cent, wenn man seinen eigenen Becher mitbringt und auch viele andere Cafés oder Bäckereien bieten kleine Rabatte an. Wenn ihr euch fast täglich einen Kaffee holt, lohnt es sich also vom Preis her allein schon :).

3. Müll trennen
Ich gebe ehrlich zu, ich habe früher gar keinen bzw. kaum Müll getrennt. Bei mir kam alles in einen Sack und anschließend in die schwarze Restmüll-Tonne. Als ich einmal eine Doku sah, wie der ganze Müllprozess abläuft war ich ehrlich gesagt schockiert. Die Mitarbeiter müssen den Müll teilweise per Hand am Fließband sortieren und seitdem versuche ich, meinen Müll möglichst gut zu trennen. Lebensmittelreste und alles, was biologisch abbaubar ist, kommt in die Biotonne. Papier kommt zu Papier und Plastik in den Verpackungsmüll. Es ist auch wichtig darauf zu achten, was z.B. wirklich Altpapier und was Verpackungsmüll ist. Oft werden Dinge in Altpapier eingepackt, zusätzlich von innen aber noch in Plastik. Oder wenn in Plastik eingepackte Lebensmittel schlecht geworden sind und man die Dinge wegwerfen muss, nicht die ganze Verpackung in den Müll schmeißen, sondern vorher die Lebensmittel in den Biomüll werfen und dann die Verpackung in den Verpackungsmüll (z.B. bei schlecht gewordenem Aufstrich etc.)

Ich denke, wenn jeder nur ein kleines bisschen mithilft, kann das schon eine große Wirkung haben. Wie steht ihr zum Thema Nachhaltigkeit und achtet ihr selbst darauf, dass ihr möglichst plastikfrei lebt? Mich würden euch eure persönlichen Tipps sehr interessieren :).