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Äpfel gibt es zwar das ganze Jahr, doch für mich gehören sie ganz besonders in den Herbst! Passend dazu habe ich mich das erste Mal an ein Rezept getraut, welches ich schon länger ausprobieren wollte: Gedeckter Apfelkuchen. Vor einigen Wochen habe ich ihn so richtig zum ersten Mal in einem bekannten Café in Wiesbaden gegessen und war absolut begeistert! Einige Wochen später habe ich ihn dann erneut in einem anderen Café gegessen und dachte mir, das muss ich unbedingt mal selbst ausprobieren. Für das erste Mal ist es mir geschmacklich ganz gut gelungen, doch optisch muss ich noch ein bisschen feilen. Der Kuchen ist relativ simpel aber etwas aufwendig, da die vielen Äpfel erst geschält und dann in kleine Stücke geschnitten werden müssen. Ich habe außerdem anstatt Butter Margarine verwendet und dadurch war mein Teig relativ bröselig, weshalb der Kuchen etwas auseinander fällt. Ich würde euch also unbedingt empfehlen, Butter zu verwenden!
Für das Rezept braucht ihr:

- 300g Mehl

- 2 TL Backpulver

- 150g Butter

- 200g Zucker

- 1 Tüte Vanillezucker

- 1 Ei

- Prise Salz, Zimt

- 2kg Äpfel

Für die Glasur:

- 125 Puderzucker

- 2 EL Zitronensaft

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Butter, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen. 

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit 3 EL Wasser, 100 g Zucker und Zimt ca. 10 Minuten dünsten, anschließend abkühlen lassen. Eine Springform fetten. Die Hälfte des Teiges ausrollen und in die Springform geben. Den Boden am Rand gut hochdrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15-20 Minuten bei 200° im vorgeheizten Backofen vorbacken. 

Das Apfelkompott auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und darauf legen. Bei gleicher Hitze nochmals ca. 15 Minuten backen. Danach den Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. 

Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den Kuchen mit dem Guss überziehen.

In manchen Rezepten sind noch Rosinen dabei, allerdings finde ich den Kuchen ohne besser, obwohl ich Rosinen mag. Mit einer Kugel Vanilleeis z.B. ist der Kuchen ein absolutes Geschmackserlebnis! Falls ihr auf Zimt steht, würde ich euch empfehlen, reichlich davon zu benutzen. Habt ihr den Kuchen schon probiert und wie findet ihr ihn?

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Das Meer

Okay, wenn ich all die genannten Dinge hätte, und das noch am Meer, dann kann ich glücklich sterben. Ich liebe es einfach, am Strand zu sein und den Meeresgeräuschen zuzuhören. Aus diesem Grund würde ich mich fast immer für einen Strandurlaub - statt für einen Urlaub in der Stadt -  entscheiden. Das Meer hat einfach etwas so Beruhigendes und obwohl ich ein Mensch bin, dem schnell langweilig wird, könnte ich stundenlang am Strand liegen und nichts tun.

Musik
Zu guter Letzt natürlich Musik! Musik versüßt einfach das Leben und bei mir vergeht kein einziger Tag, an dem ich nicht Musik höre oder selbst mache. Eine kleine Auswahl meiner aktuellen Lieblingssongs habe ich euch oben verlinkt. Teilt mir doch auch gerne eure aktuellen Lieblingssongs mit :)

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Ich kann immer noch nicht glauben, dass wir Mitte Oktober haben und noch sommerliche Temperaturen herrschen! Ich hatte mich eigentlich schon richtig auf den Herbst eingestellt, doch der Sommer feiert anscheinend noch mal ein Comeback. Aus diesem Grund kann ich glücklicherweise noch meine Sommerkleider tragen. Das florale Kleid habe ich mit einer Lederjacke, Strumpfhose und Ballerinas kombiniert und selbst in diesem eher leichten Outfit war es viel zu warm. In den letzten Tagen hätte man sicher auch noch mit T-Shirt und kurzer Hose aus dem Haus gehen können. Also ich krame dann mal meine sommerlichen Schuhe wieder aus dem Schrank ;).

Am Freitag hatte ich meinen letzten Praktikumstag und ich muss im Nachhinein wirklich sagen, dass die Zeit so schnell vorbeiging! Am Anfang dachte ich, 3 Monate wären eine halbe Ewigkeit aber letztendlich ging die Zeit doch so schnell rum. Ich habe eine kleine Verabschiedungsrunde gemacht und mein Team hat mich sogar mit einem Gutschein überrascht! Damit habe ich überhaupt nicht gerechnet, denn oft habe ich mich als "nur" eine Praktikantin gesehen, doch am Ende hatte ich wirklich das Gefühl, dass meine Arbeit wertgeschätzt wurde und das nehme ich nicht für selbstverständlich. Außerdem gab es Pizza und eine kleine Kaffeerunde und insgesamt war der Tag sehr sehr locker und entspannt. Das eine Kapitel endet, doch das nächste geht direkt weiter. Ab morgen beginnt bei mir wieder die Uni und kaum zu glauben, dass es schon mein 6. Semester ist. Es wird sicher erstmal komisch sein, nicht mehr jeden Tag arbeiten zu müssen und ich werde sicherlich erstmal mehr "Freizeit" haben, doch meine Hoffnung ist, dass ich mich schnell wieder an die Uni gewöhnen werde, da ich gar nicht in Ferienstimmung war. Jaja, Urlaub ist bei mir dieses Jahr leider zu kurz gekommen aber ich hoffe, dass all die harte Arbeit sich am Ende gelohnt hat. Fängt bei euch auch die Uni an oder hat sie schon längst angefangen?

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